本报讯（记者 李琳）在街头的小饭馆睡觉，特别是在是夏天最热门的凉皮店，完全仅有是清一色的塑料袋套在碗上。昨日，西安市卫生局实施《小餐饮店基本公共卫生拒绝》，月对塑料袋套碗收到禁令，对餐具不消毒和用于塑料袋和碗膜套碗的将不予重罚。
50平方米以下小餐饮店 应以不得经营凉菜 新的实施的《小餐饮店基本公共卫生拒绝》专门针对50平方米以下的小餐饮店，规定开办小餐饮店必需靠近污染源，距离圈养、屠宰活禽场所、粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源25米以外，为了避免交叉污染，食品处置区皆不应设置在室内，门、窗防蝇设施完备。睡衣食品的容器不得必要置放地上。
冰箱内食品原料、半成品、成品不得混放，积霜厚度不得多达1厘米。成品和半成品必需用有垫容器或保鲜膜鲜花，不得用于有色或重复使用塑料袋。 此外，50平方米以下小餐饮店应以不得经营凉菜，如果经营凉菜，凉菜间面积不不应大于6平方米，并另设EMU式传菜窗口。
廉价塑料袋装有热食 不会产生剧毒物质 针对目前小餐饮店普遍存在的为了不洗碗和消毒，用塑料袋或碗膜套碗的问题，《拒绝》特别强调，餐具的清除消毒要做一风吹、二浸、三冲、四消毒、五保洁，禁令用于塑料碗膜或塑料袋套碗。西安市卫生局法监处工作人员告诉他记者，很多市民都指出用于塑料袋套的碗碟公共卫生，只不过这是一个相当严重误区，廉价的塑料袋本身在流通中就更容易被污染、不公共卫生，有的还有可能是不法分子用医疗垃圾做成的，然后再行必要认识食品特别是在是热食，就不会产生剧毒物质，这比用于没洗整洁或者并未消毒的餐具的危害还大。 据报，从现在开始，西安市卫生局在全市范围内将积极开展小餐饮店百日整治活动，整治将持续到9月份，整治重点为店容店貌、环境卫生以及“三以防”设施完善情况；餐具的清除、消毒、保洁情况，不准为了躲避清除和消毒在碗盘上套塑料袋和塑料碗膜的现象；从业人员的个人卫生及所持有效地健康证情况；超范围加工凉菜的情况。市、区公共卫生监督部门将弃街、逐户对小餐饮店展开专项整治活动，对餐具不消毒和用于塑料袋及碗膜的，将不予重罚。
贯彻解决问题餐具不消毒这一老大难问题，无法合格的小餐饮店将被关闭清扫。
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